Tijdens het wildseizoen kunnen we genieten van de meest verrukkelijke wildgerecht. Een perfect gekozen wijn maakt elk gerecht compleet en tilt de smaakervaring naar een hoger niveau. Daarom presenteren we je de top 10 wildwijnen van 2024. Deze selectie bevat zowel bekende als verrassende wijnen die perfect aansluiten bij de intense smaken van wild. Ontdek ze hieronder!
Wildwijn #1 Kaiken estate Malbec
Kaiken Estate Malbec straalt met zijn donkerrode kleur. Deze wijn biedt intense geuren van zwarte bessen, bramen, koffie en tabak. De smaak van deze Malbec wijn is krachtig en aangenaam, met volle en rijke smaken die ideaal samengaan met de intense smaken van wildgerechten. De zachte tannines en kruidige tonen van de Kaiken Estate Malbec en Embasties Malbec maken het DE perfecte wildwijn.
Wijn & spijs: serveer Malbec bij hertenbiefstuk, geroosterde kalkoen, eendenborst, of een stevige wildwijnstoofpot voor een geweldige culinaire ervaring.
Wildwijn #2 Château Haut-Grignon Médoc Cru Bourgeois
De Château Haut Grignon Médoc Cru Bourgeois heeft een diepe robijnrode kleur en een robuuste structuur met een rijke mix van rijpe bessen, kruiden, aardse aroma’s en subtiele eikenhouttonen. In de mond is de wijn vol en stevig, met fluweerzachte tannines en een lange afdronk. Het is een perfecte keuze voor liefhebbers van rijke Bordeaux-wijnen.
Wijn & Spijs: deze Médoc Cru Bourgeois gaat uitstekend bij gegrild hert, hazenpeper of een klassieke wildstoofpot, waar de complexe smaken van de wijn het gerecht naar een hoger niveau tillen.
Wildwijn #3 Fonte Real Reserva Alicante Bouschet
Fonte Real Reserva Alicante Bouschet is een unieke wijn met een diep robijnrode kleur en intense aroma's van donker fruit en specerijen. De zachte tannines en rijke body maken deze wijn een fantastische keuze voor wildgerechten.
Wijn & Spijs: ideaal bij wildzwijnmedaillon of gegrilde eend met frambozensaus. De fruitige tonen van de wijn complementeren de rijke smaken van het gerecht perfect.
Wildwijn #4 Moillard-Grivot Bourgogne Pinot Noir
De Bourgogne Pinot Noir van Moillard-Grivot heeft een robijnrode kleur en biedt heerlijke geuren van rode vruchten, zoals zwarte bessen en kruisbessen. Deze fruitige tonen vullen de smaken van wildgerechten perfect aan zonder te overheersen. De aanwezige tannines en geroosterde, kruidige tonen passen uitstekend bij de aardse smaken van wild.
Wijn & spijs: geniet van deze Bourgogne Pinot Noir met gerechten als coq au vin, haas of eend voor een harmonieuze combinatie van smaken.
Wildwijn #5 Les Bertholets Grande Réserve Grenache Syrah Mourvèdre
Les Bertholets Grande Réserve is een harmonieuze blend van Grenache, Syrah en Mourvèdre. Met aroma's van rijp fruit, kruiden en een vleugje eikenhout, biedt deze wijn een volle, weelderige smaak en een lange afdronk. Dit maakt het een uitstekende metgezel voor een breed scala aan gerechten.
Wijn & Spijs: een uitstekende keuze bij wildgerechten zoals eend in een portsaus of hertenbiefstuk met bessencompote. De fruitige tonen versterken de smaken van het gerecht en zorgen voor een verfijnde ervaring.
Wildwijn #6 El Castilla Syrah
El Castilla Syrah is een krachtige Spaanse rode wijn met verleidelijke geuren van bramen, rijpe kersen, lichte kruiden, zwarte peper en een hint van drop. De volle smaak met tonen van verse bramen en kersen, toffee, kruiden, peper en chocolade maakt deze wijn perfect voor rijke en hartige wildgerechten. De kruidige ondertoon past mooi bij wild met rozemarijn, tijm en salie.
Wijn & Spijs: deze Syrah is een uitstekende keuze bij gerechten zoals hert, wildzwijn, everzwijn, eend en fazant.
Wildwijn #7 Kaiken Ultra Chardonnay
Kaiken Ultra Chardonnay heeft een prachtige goudachtige kleur en biedt expressieve geuren van ananas, perzik en tropische vruchten, aangevuld met vanille en boter. In de mond is de wijn mooi in balans met fijne zuren en een fruitige, volle smaak. De boterachtige structuur van deze Chardonnay is een perfecte aanvulling op de textuur van wildgerechten.
Wijn & Spijs: serveer deze Chardonnay bij eend, gans, kalkoen, wildzwijn en gevogelte in romige sauzen voor een luxe ervaring.
Wildwijn #8 Barricone Primitivo
Barricone Primitivo heeft een krachtige rode kleur met prachtige paarse tonen. Bij het openen van de fles komen geuren van rijp donkerfruit, zoals bramen en zwarte bes, je tegemoet. De geconcentreerde, jamachtige smaken met aroma’s van bramen en rijpe kersen maken deze wijn vol en zacht in de afdronk, perfect voor rijke wildgerechten.
Wijn & Spijs: deze Primitivo past uitstekend bij gerechten met lam, hert, eend en fazant voor een perfect samenspel van smaken.
Wildwijn #9: Hierbas Locas Syrah
Hierbas Locas Syrah is een krachtige Spaanse wijn met een diepere rode kleur en aroma's van rijpe bessen, kruiden en een hint van chocolade. Deze volle wijn heeft een zijdezachte textuur en een lange, kruidige afdronk, waardoor hij ideaal is voor herfstmaaltijden en de robuuste smaken van wild.
Wijn & Spijs: serveer deze Syrah bij een rijkelijk gekruide fazant of een wildstoofpot voor een onvergetelijke maaltijd. De kruidige ondertonen van de wijn passen perfect bij de smaken van wild en kruiden.
Wildwijn #10: Don Ramon Oak Aged Red Wine
Don Ramon Oak Aged Red Wine is een elegante wijn met tonen van rijpe kersen, vanille en lichte tannines. De houtrijping voegt een extra laag van complexiteit toe, waardoor deze wijn perfect past bij een scala aan wildgerechten.
Wijn & Spijs: geniet van deze wijn bij een klassiek wildgerecht zoals wildhaas of een stoofpot, waar de rijke smaken prachtig in balans komen.
Voor meer wildwijnen, bekijk ons assortiment wildwijnen en laat je inspireren door de perfecte pairing van wijnen met je favoriete wildgerechten!
