De Aziatische keuken bestaat veelal uit pittige gerechten. Veel mensen vragen zich af welke wijnen hier het beste bij gedronken kan worden. Gelukkig zijn er genoeg wijnen die bij pittige gerechten passen. Wij hebben een aantal do's and don'ts voor je opgesteld:
Wijnen met veel zuren en pitige gerechten
Zuren versterken de scherpe en pikante smaken, waardoor dit gaat overheersen. Je gerecht smaakt hier niet lekkerder door.
TIP | Wijnen van de Sauvignon Blanc kun je het beste vermijden.
Wijnen met een hoog alcoholpercentage en pittige gerechten
Bij een pittig gerecht heb je al snel het gevoel dat je mond in brand staat. Door hier een wijn met een hoog alcoholpercentage bij te drinken, wordt dit gevoel alleen maar versterkt.
TIP | Wijnen met een alcoholpercentage hoger dan 14% vermijden.
Frisse, lichte witte wijn en pittige gerechten
Frisse lichte witte wijnen 'blussen' de pittigheid in een gerecht.
TIP | frisse, lichte witte wijnen kun je het beste drinken als je wil dat de pittigheid wordt onderdrukt.
Lichtzoete witte wijn en pittige gerechten
Een lichtzoete witte wijn tovert een pittig gerecht om tot een zachter gerecht.
TIP | lichtzoete witte wijnen kun je het beste drinken om je gerecht zachter te maken.
Smaakrijke wijn en pittige en kruidige gerechten
Een kruidige, smaakrijke wijn versterkt deze elementen in het gerecht.
TIP | Een wijn van de Gewürtztraminer is smaakrijk en kruidig en matcht dus goed.
Perfecte wijnen bij pittige gerechten
- Een lichtzoete Riesling uit Duitsland
- Een volle Pinot Gris / Pinot Grigio
- Frisse Grüner Veltliner
- Droge rosé wijnen
- Gewürtztraminer
