Signature Montplo Rosé Cinsault

Wauw! Wijnproducent LGI is uitgeroepen tot de beste producent van stille wijn in Frankrijk 2018. Dit gebeurde op de Berliner Wein Trophy. LGI is wijnproducent van onze hardlopers, zoals wijnen van:

• Manoir Grignon
• Plage du Sud
• Xavier Roger
• Cigale
• Passage du Sud
• Montplo
• Bécasse

Wijncompetitie Berliner Wein Trophy

De Berliner Wein Trophy is één van de grootste wijncompetities. Voor deze wedstrijd worden jaarlijks meer dan 8000 wijnen ingezonden. Deze worden vervolgens beoordeeld door een internationale jury, bestaande uit 150 wijnexperts.

Volgens de richtlijnen krijgen alleen de wijnen met de allerhoogste scores een medaille. Deze wijnen moeten minimaal 82 punten van de jury hebben gekregen. Producenten van de in de prijs gevallen maken kans op de Golden League: de wereldbeker!

Geen lichte rode wijn en ook geen witte wijn met een kleurtje. Rosé wijn is een eigen wijntype. Er zijn meerdere methoden om rosé wijn te maken. Eén ding is wel zeker: voor rosé wijn worden blauwe druiven gebruikt. Deze zorgen voor de lichtrode/roze kleur.

Hoe wordt rosé wijn gemaakt?

Rosé wordt niet gemaakt door rode en witte wijn te mengen. Een uitzondering hierop is rosé champagne. Er zijn vier belangrijke methoden om rosé wijn te maken.

1. Korte inwerking: bij deze methode maakt de wijnmaker tegelijk rode en rosé wijn. De wijnmaker laat dan bij de productie van rode wijn sap weglopen. Het weggelopen sap is licht van kleur en kan opgevangen worden om rosé wijn van te maken. Deze methode heet 'saignée'. Van deze methode wordt veel gebruik gemaakt in de Provence en Tavel.
2. Directe persing: hierbij gaan de blauwe druiven na de oogst direct in de pers. Hierdoor is er maar weinig contact tussen het sap en de druivenschillen. Hierdoor krijgt het sap een lichte kleur. Stel dat de wijn te licht van kleur is voegt men er nog wat extra sap aan toe van de laatste persingen. Daarna behandelt men de most zoals bij witte wijn. Deze methoden wordt veel gebruikt in het Loiregebied.
3. Langer schilcontact: bij deze methode wordt de most al direct geperst na het weken. Ook hier verloopt vervolgens de gisting op dezelfde manier als bij witte wijn. Deze manier van rosé maken levert een steviger en meer geconcentreerde rosé op. Van vroeger uit werd er op deze manier in de Bordeaux 'clairet' gemaakt. Deze rosé lijkt op lichte rode wijn.
4. Mengen van blauwe en witte druiven: rode wijn en witte wijn mogen niet gemengd worden maar blauwe en witte druiven wel. Deze druiven gaan dan gezamenlijk in de gistkuip. Dit type rosé komt voor in Duitsland.

Wanneer drink je rosé wijn?

Wanneer rosé wijn gedronken kan worden is afhankelijk van de persoonlijke smaak. Wel komt rosé wijn het beste tot zijn recht als ze zo jong mogelijk en koel gedronken wordt. Rosé wijn is erg lekker bij lichte gerechten, zoals bijvoorbeeld een frisse salade. Ook is rosé wijn erg lekker om op een zomerse middag of avond op het terras als gezelschapswijn te drinken.

Zin in rosé wijn gekregen? Bekijk dan ons assortiment met rosé wijnen!

Wijn is heerlijk om te drinken, maar zeker ook om op te eten. Eten? Ja, zeker! In de vorm van snoepjes.

Hoe maak je snoep van wijn?

Wat heb je nodig?

• 250 milliliter wijn naar keuze
  Wil je echt zoete snoepjes, kies dat bijvoorbeeld voor een dessertwijn, zoals de Torres Moscatel Oro Floralis. Voor een wat zuurdere variant, kies je voor bijvoorbeeld Signature Montplo Rosé Cinsault. Je kan verder ook rode wijn of champagne (mousserende wijn) gebruiken.
• 200 milligram suiker
• Drie eetlepels gelatine
• Gietvormen

Bereidingswijze

Voorbereiding minder dan een half uur | wachttijd 90 minuten

1) Doe de wijn in een steelpan en voeg hier de suiker en gelatine aan toe. Laat het langzaam warm worden. Niet door laten koken, anders verdampt de alcohol. Roer alles tot het opgelost is en één geheel is.

2) Doe het geheel in de gietvormen.

3) Vries de vormen in. Na ongeveer 90 minuten zijn de snoepjes klaar.